Esta vez he hecho quesada. Lo más sorprendente de la quesada es que la receta original, que es la que yo he utilizado, ¡no lleva queso! El resultado es un bizcocho muy especial, casi un pudding, muy suave de sabor, no demasiado dulce y con un toque de canela que a mí me parece delicioso.
Sin más, os dejo la receta.
INGREDIENTES:
2 vasos de leche
1 rama de canela
1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
3 huevos
100g de mantequilla
PREPARACIÓN:
Se pone a cocer la leche con la canela y el azúcar. A los cinco minutos de cocción, se retira del fuego y se deja enfriar.
Cuando está templada se le añaden los huevos batidos, la mantequilla y la harina. Se bate todo muy bien, y cuando se tiene una mezcla lo suficientemente homogénea, se coloca en un molde bajo, bien extendida. Se cuece en horno flojo, y estará lista aproximadamente en 40 minutos.
Se saca cuando está dorada.
Nosotros hemos esperado a que estuviera frío para desmoldarlo, pero éste es un postre que también se puede tomar tibio, al gusto.
Facílisimo de hacer y un clásico del norte de España. No os lo penséis.
